Баклажанов много не бывает, пикантная закусочка!!! Ура, я сделала двойную норму!!! Рецепт баклажанов на зиму с болгарским перцем и чесноком. Я их просто обожаю, да и зимой яркая и красивая закуска. Несложный в приготовлении рецепт, состав: баклажан: 3 килограмма, болгарский перец красный: 2 килограмма, чеснок: 1 стакан, жгучий перец 8 штук, по вкусу, я люблю поострее, масло рафинированное: 2 стакана, уксус 9% : 1 стакан (получается как раз 2 столовых ложки уксусной эссенции на стакан воды, я пользуюсь ей) сахар: 1 стакан, соль примерно 2 – 2,5 столовых ложки, пробуем по вкусу Баклажаны порезать по полтора см, посолить, накопившуюся водичку слить, пока на мясорубке прокручиваете, чеснок , перец болгарский и жгучий. Всё соединить, поставить на огонь. С момента закипания варить 20 минут, закрыть горячим в стерилизованные банки, под одеяло, Быстро, вкусно! Без стерилизации! Приятного аппетита! А вот готовый мой любимый баклажанный салат. Спасибо Рухсаре за пикантность вкуса, это она настояла взять не 2, а горсть острых перчин - 8 штук. Успела уже попробовать - вкуснятина!!! Ещё хочу ПРЕДУПРЕДИТЬ, что работать лучше в перчатках, я люблю перец жгучий, но руки щипало до половины ночи, это ещё ладно, но Вы же можете почесать этими руками глаза, вещество КАПСАИЦИН в жгучем перце даст о себе знать надолго, просто элементарно наденьте перчатки и будет Вам закусочка, и будет Вам наслаждение! Кто не особо любит перчинку, количество жгучего перца на одну дозу можно сократить, я просто обожаю, поэтому использую 7-8 острых перчин!
